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  高麗菜
熱量低，吃法眾多，富含維他命，它是十字花科的溫帶植物，秋、冬、春是它的生產期，大多數以種植在高山上為主。高麗菜味甘、性平、益腎，在滷味中扮演不可或缺的角色，若能再搭配豆皮一起滷製，風味更是美味。
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