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百頁豆腐
是以黃豆磨成豆漿汁後，煮滾後轉小火並持續熬煮，每當豆漿鍋面出現一層薄膜時，即以長筷子撈出摺疊一次，此時就是所謂的豆包，而趁此薄膜尚帶濕氣時到入壓制模中押到一定的大小，就是百頁豆腐。
百頁豆腐
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