天數/學習目標

課程內容重點

地點

       第一天

  熟悉滷味操作流程

   報到/自我介紹/環境介紹

   公司簡介及經營理念

   市場及競爭對手分析

   商品特性及獲利概估

   正確創業心理及態度

   滷味產品及用具認識

   滷味作業操作及流程

   門市體驗教育課程及實作      

   首次進貨、安全庫存量掌握

    訓練教室

       及

門市

       第二天

     店面的管理

準備食材及食材擺放

門市店鋪管理

(商品、服務、客訴、員工…)

人力排班技巧

尖、離峰時之工作安排

門市體驗教育課程及實作

原物料控管及品質控管

經營成本控制

表單及數字管理

熟悉開店及收店流程

    訓練教室

       及

門市

       第三天

 開店設備定位與操作

  設備器具驗收與試機

  營業用品就定位

  檢查並準備食材

  滷味烹調現場操作

開幕前準備

(所有物品及食材擺放、生財器具清洗、預退冷凍食材)

     加盟店

       第四天

    門市店頭支援

  開幕前準備

  活動人力支援

     加盟店